카페 하르르 소개

경남 거제에 위치한 카페 하르르입니다.

하르르는 순우리말로 하늘하늘거리고 보드라운 모양을 지칭하는 단어로, 흐렸던 마음이 맑게 개어진다는 뜻을 담았습니다.

쉽게 잊혀지고 발음하기 어려운 외국어보다는 읽고 쓰기 쉬운 모국어를 쓰고 싶었습니다.

카페 하르르는 거제의 관광지가 아닌 현지인의 발길이 많이 닿는 고현동 길가에 위치해 있습니다.

오래된 동네에서 풍기는 고즈넉함과 더불어 세련된 맛의 조화는 하르르만이 만들어 내는 색깔입니다.





    

대표 메뉴

시그니쳐 메뉴 '밤크림커피'와 '군옥수수크림커피'가 큰 사랑을 받고 있습니다.

로컬 입소문이 정말 대단한 힘을 가졌다 느끼는 게 따로 홍보를 하지 않았음에도 많은 분들이 찾아주시고 있고 , 넉넉히 준비하는데도 재료 소진으로 솔드아웃 되는 날이 자주 있습니다.

먼 길 와주시는데 발걸음을 돌리실 때면 죄송스럽고 또 한편으로는 감사히 생각하고 있습니다.









¦    밤크림커피는 달달한 중독성 강한 밤맛 크림이 가득. 정성가득 보늬밤 토핑이 포인트. 

           ¦   군옥수수크림커피는 단짠단짠 매력의 옥수수 크림이 가득. 달콤하게 코팅한 군옥수수의 앙상블.





창업 히스토리

사회 초년생 시절, 기계적이고 반복되는 회사 생활 속에서 무료함과 권태를 느끼고는 하였습니다.

평소 커피를 좋아하던 저는 퇴근 후에는 관심이 많은 분야였던 바리스타 공부를 하며 자격증을 취득하였고,

직장을 그만 둔 후에는 3년 여간 카페 일을, 2년 간 메뉴개발 및 교육 일을 하며 초석을 다지는 시간을 가졌습니다.

작년 이맘 때 결혼을 하고 경력단절이 찾아올 시기에 맞물려 드디어 꿈에 그리던 제 개인카페를 창업하게 되었습니다.









인테리어 이야기

개인카페의 최대 장점은 개인의 이야기를 담아낼 수 있는 셀프 인테리어가 아닐까 싶습니다.

늘 꿈꿔오던 공간과 인테리어, 작은 소품까지 직접 구상하고 제 손으로 만들고 싶었습니다.

시작이 막막하긴 했지만 다행히도 저의 든든한 조력자인 시아버지께서 도와주셔서 최소한의 비용으로 작업할 수 있게 되었습니다.

자세히 들여다보면 어설프고 완벽하지 못한 부분이 많지만, 앞으로 제 손으로 조금씩 채워 나갈 계획입니다.









카페 운영 철학

하르르의 운영 철학은 카페를 방문해주시는 고객 모두에게 "만족"을 선사하는 것입니다.

만족이라는 건 개인마다 너무도 다른 깊이를 가졌지만 카페의 기본 소양인 좋은 맛과 서비스,

오랜 친구같은 편안함,

언제 어느 때 와도 동일한 하르르의 맛, 그 본질만 지키자 하는 것이 제 운영철학입니다.

그래서 늘 첫 커피부터 마지막 커피 한 잔까지 일정함을 유지하고자 신경을 곤두세웁니다.

하르르를 잘 아는 건 저보다 저의 커피를 음미해주시는 고객님이니까요.



 



창업 후 어려웠던 점

사실 여러 해 카페에서 일을 해왔기에 커피를 내리고 손님을 만나는 일이 어렵지는 않았습니다.

다만 1인카페로서 모든 결정과 결과를 오롯이 혼자 다 짊어져야 한다는 부담감에 오픈 후 석 달동안은 많은 방황과 후회를 했습니다.

많은 준비를 했음에도 직원으로 일을 할 때와 대표로 운영 하는 것은 너무나도 다른 일이였습니다.

신념을 지키는 일, 외로움을 감당하는 일, 평정심을 유지하는 일.

뒤늦게 돌이켜보니, 카페와 제가 함께 성장했다는 생각이 듭니다.









커피창업연구소를 추천하는 이유

커피는 많이 알아도 카페를 알기는 어렵다 생각듭니다.

커피머신 선택에서부터 원두, 메뉴선정, 인테리어, 기자재 등 준비해야 할 것들이 수 십가지.

결정을 요하는 선택지가 끝도 없이 진열되어 있습니다.

소자본으로 여성 카페 창업자로서 발 디딛는 제게 밑그림을 그려줄 창업 컨설턴트는 반드시 필요하다 생각이 들었습니다.

몇 군데 상담을 받아봤지만 예상치 못한 견적에 당혹스러운 적도 있었고,

커뮤니케이션이 제 때 이루어지지 않아 답답한 마음이 들기도 하였습니다.

그러다 소개로 알게 된 커피창업연구소의 담당 컨설턴트의 노하우는 결정의 순간마다 큰 도움을 주었고, 창업 이후에도 물품도 직배송 받고 여러 자문도 구하고 있어 초보 창업자들에게 추천드리고 싶습니다.











카페 창업을 준비하는 예비창업자들에게

아직 일년도 채 안된 제가 감히 조언을 드리기 부끄럽습니다만,

작은 도움이 될 만한 조언을 드리자면 딱 한가지만 말씀 드리겠습니다.

카페 창업이 장벽이 낮은 만큼 경쟁에서 살아남기도 쉽지 않습니다.

자신만의 필살기, 내 카페의 주무기 하나쯤은 반드시 있어야 한다고 생각합니다.

많은 연구를 하시고 또 많이 공부하셨으면 좋겠습니다. 그 가치의 결과는 결코 배신하지 않으니까요.

오늘도 방문해주시는 모든 분들이 근심 걱정 모두 하르르 녹아 없어졌으면 좋겠습니다.





인스타그램 ha.rr_coffee                                                      평수 18평

휴무일 정기휴무없음                                                         영업시간 평일 10~21시 / 주말 12~21시

애견동반 가능 (야외좌석)                                                  창업비용 50,000,000

전화번호 010.5538.4773                                                   주소 거제중앙로 5길 6 1층 하르르커피

대표메뉴 밤크림커피 / 군옥수수크림커피 / 바나나브륄레크로플 / 바질토마토크로플